{"title":"Кулінарія","description":"\u003cp\u003eКулінарні книги та рецептурні збірники різних епох. Традиційна українська кухня, світові кулінарні традиції, історичні рецепти та рідкісні гастрономічні видання.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"granat-apffel-des-christlichen-samaritans-viden-1697","title":"Granat-Apffel des Christlichen Samaritans: збірник лікарських рецептів. Відень; Ґрац, 1697","description":"\u003cp\u003eEleonora Maria Rosalia, Herzogin zu Troppau und Jägerndorf. Freywillig aufgesprungener Granat-Apffel des Christlichen Samaritans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWien; Graz: Widmannstetterische Erben, 1697. — 516 с., 3 (з 10) арк. реєстру. — 4°. — Текст німецькою мовою (швабах). — VD17 23:749661D; Ferguson I, 235; Brüning 2847.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eУ цільношкіряній палітурці часу видання, потертій. Реєстр зберігся не повністю — три аркуші з десяти, у кількох із них реставровано кути. Блок цілісний, окремі аркуші з давніми підклейками без утрати тексту. Стан: задовільний.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eСтародрук XVII століття. Видання має історико-культурну цінність і становить колекційний інтерес.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eІНФОРМАЦІЯ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eНайпопулярніший збірник домашньої медицини доби бароко — понад 1800 рецептів на всі роди недуг, від гарячки й ран до очних хвороб і пологів. Перше видання вийшло 1695 року як «Шість книг добірних ліків»; у виданні 1697 року до нього вперше долучено кухарську книгу.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eУклала збірник Єлеонора Марія Розалія (1647–1704), уроджена княжна Ліхтенштайн, герцогиня Троппауська й Єгерндорфська. За передмовою, вона збирала рецепти роками й друкувала їх із християнського милосердя до ближнього — звідси й «християнський самарянин» у назві. Книжка витримала багато перевидань протягом XVIII століття.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eПарадокс таких видань у тому, що популярність обернулася проти них: домашнім порадником користувалися щодня, тому до нашого часу дійшло небагато примірників, і майже всі зі слідами активного побутування.\u003c\/p\u003e","brand":"archivevam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62300385771891,"sku":null,"price":99000.0,"currency_code":"UAH","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/7885\/2723\/files\/0045-7845788404743885165.jpg?v=1791060631"},{"product_id":"terletska-zenoviia-ukrainski-stravy-niu-york-1990","title":"Терлецька Зеновія. Українські страви. Нью-Йорк, 1990","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e«Бо ж добрі страви хочеться їсти, а не тільки пам'ятати.»\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗеновія Терлецька. Українські страви \/ рисунки Марійки Винницької; [вступне слово Ірини Кашубинської].\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНью Йорк: Союз Українок Америки, 1990. — 196 с.: іл. — 23,5 × 16 см. — Друге видання; перше видання 1971, повторний наклад 1981.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eУ видавничій оправі з пісочно-бежевого полотна: на передній палітурці чорним тисненням назва видавця, ім'я авторки й заголовок, задня палітурка без оформлення. Дрібні темні цятки на полотні передньої палітурки, легкі витертості на кінцях корінця й кутах. Блок міцний, папір білий і чистий, без написів і печаток. Стан: дуже добрий.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВидання має історико-культурну цінність як пам'ятка побуту української діаспори.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eІНФОРМАЦІЯ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКнижку задумали як ювілейну: у вступному слові сказано, що рішення видати її ухвалила XV Конвенція Союзу Українок Америки в Чикаго — рівно через сто років після першої в Галичині книжки кухарських приписів Емілії Левицької. Збірка подає страви, що наприкінці XIX — у першій половині XX століття ладили на приходствах, хуторах і в домах міської інтелігенції Галичини, — звідси підзаголовок першого видання «Давні приписи з Галичини». Розділи ведуть від закусок і буфетового прийняття, борщів і юшок через м'ясиво, дичину, рибу й городину до печива, тортів, мас і склиць, ягід і садовини та домашніх горілок — медівки, крупника, цитринівки; наприкінці — міри й ваги та азбучний покажчик. Книжку відкривають есей Лідії Бурачинської «Багатий шлях» і «Куховарський слівничок» Наталії Чапленко: мова приписів — живий галицький кухонний словник із «перекусниками», «закришкою» й «соковиком».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗеновія Терлецька — філадельфійська господиня, яка роками вела господарські поради на сторінках «Нашого життя», журналу Союзу Українок Америки; її дописи там з'являються щонайменше від початку 1960-х. Бабусині приписи вона переклала на американські міри — горнятка, фунти, градуси печі за Фаренгейтом, — щоб за ними могла куховарити господиня в еміграції.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСоюз Українок Америки — організація, що від 1944 року видає «Наше життя» і заклала основу Українського музею в Нью-Йорку. Перший наклад «Українських страв» вийшов 1971 року, повторний — 1981-го, а 1990 року книжку випущено другим виданням. Збережено рисунки Марійки Винницької — від покрокових кухонних сценок до орнаментованої посудини в дусі народної кераміки — і чорно-білі світлини готових страв.\u003c\/p\u003e","brand":"archivevam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62565857329523,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"UAH","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/7885\/2723\/files\/0011-7845788404743885165.jpg?v=1791060465"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/7885\/2723\/collections\/tile-kulinariia.jpg?v=1789476308","url":"https:\/\/archivevam.com\/collections\/kulinariia.oembed","provider":"ARCHIVEVAM РІДКІСНІ КНИГИ","version":"1.0","type":"link"}